【消费知识】如何购买放心猪肉及如何辨别生姜

猪肉是广大市民日常生活中必不可少的食品之一，一直以来都是备受喜爱，也是我国消费量最大的肉类，如何选购安全、优质的放心的生鲜肉，也是消费者普遍关心的问题。

生姜是一种我们日常生活中很常见的调味品，它的辛辣味道能在烹饪食材中起到关键的作用。生姜还具有发散风寒驱寒暖胃的作用。

消费者如何购买放心猪肉以及辨别生姜呢？一起看看烟台市消费者协会的温馨提醒，赶快收藏起来吧！

如何购买放心肉

（一）看清标志和证明

放心肉是由政府指定的定点屠宰企业加工的，有屠宰企业和动物监督部门出具的《肉品检验合格证明》《动物产品检疫合格证明》，并且在猪肉皮表面加盖检验、检疫印章。

（二）如何判断新鲜猪肉，对新鲜猪肉质地的判断要做到一看、二触、三嗅。

一看就是看猪肉的外表，正常新鲜的猪肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，肌肉有光泽，红色均匀、脂肪乳白色。

二触就是检查猪肉组织状态，新鲜猪肉纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。

三嗅就是嗅新鲜猪肉的气味，新鲜猪肉具有其固有的气味，无异味。

如何辨别生姜？

闻：闻一下生姜表面有没有异味或者硫磺味，用过化工原料或者农药的生姜可能会残留硫磺的味道。

看：看一看正常的姜表面较干、颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购。

尝：如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡或者有其他的杂味。

捏：用手捏一捏感触下生姜的硬度，如果捏上去比较软或者出现出水现象的生姜，大都因为放置时间过长，它的内部已经腐烂变质。

放：硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉;而正常的生姜在家中保存的时间较长。

（来源：烟台市消费者协会） 编辑：李晓燕